Menu

ēdieni

A round cheese wheel with specks of herbs or spices is placed on a rectangular wooden cutting board. The surface of the cheese has a textured, slightly rough appearance. The cutting board rests on a white cloth, creating a simple and rustic presentation.

Jāņu siers

, , ,

Šogad izlēmām pamēģināt pagatavot Jāņu sieru. Jāsaka, ka šis ir otrais siera siešanas mēģinājums. Pirmais bija pirms kāda laiciņa, kad dāsnie lauku radi atsūtīja gana daudz biezpiena un tika izlemts no tā uztaisīt sieru. Tā kā siers sanāca varen gards, tad šķita tikai dabiski, ka siers jāsien arī uz Jāņiem. Un, protams, tagad gribu padalīties ar siera siešanas recepti. Siera pagatavošanai tika izmantots: 1.2 kilogrami biezpiena 2 litri piena 2 olas 50 grami sviesta 200 mililitri saldā krējuma 30 grami ķimeņu šķipsniņa sāls katliņš sietiņš marle liela bļoda sūkalām mazāka bļoda siera formēšanai koka karote maisīšanai Vislabāk produktus, protams, pirkt tirgū, bet sanāks arī ar veikalā pirktajiem. Ķimeņu vietā var izmantot arī citas garšvielas, piemēram, pesto ar kaltētiem tomātiem, vai olīvas – kas nu kārojas.

Vairāk
A black non-stick frying pan with a smooth matte finish is shown. It has a long, curved handle. Inside the pan, there's a partially visible label with a green apple illustration. The pan rests on a white surface.

Par pannu

, , ,

Šķiet, kas tur vienkāršāks, kā nopirkt pannu? Aizej uz veikalu un nopērc. Kaut vai RIMI. Taču tā nav, ja ir kaut vismazākās prasības pret priekšmetu, kurā tu gatavo ēdienu. Un man ir. Pie tam, nekādas īpašās – tik vien, lai panna būtu pietiekami dziļa, piemērota dārzeņu pagatavošanai, un nebūtu veselībai kaitīga. Un būtu pavisam labi, ja tā būtu pēc iespējas videi draudzīgāka. Kā jau minēju – nekas īpašs, tomēr nopirkt šādu pannu man bija izaicinājums. Jo gandrīz visām pannām ir teflona pārklājums. Savukārt teflons nav tā lieta, kuru es uzskatītu par videi un veselībai nekaitīgu un gribētu uz savas pannas. Un tas pamatīgi samazināja manas izvēles iespējas. Sākumā nopirku pannu RIMI – ar keramikas pārklājumu. Diemžēl panna izrādījās neparocīga – ar zemām malām (maisot ēdiens krista laukā no pannas) un ēdiens tajā mēdza piecepties pie pannas. Taču nesen man Elfija norādīja, ka Rito skatlogā redzējusi izliktu jaunu Beļģu pannu kolekciju ar nosaukumu Green Pan. Viņi balstās uz eko principiem pannu ražošanā un veselīgu dzīvesveidu. Lai arī Green Pan kolekcijā nav izteiktu WOK pannu, bija arī tādas diezgan padziļinātas. Tādu tad arī izvēlējos. Jāsaka, esmu ļoti apmierināts ar pirkumu – panna ir ērta, viegli kopjama, ēdiens pie pannas nepiedeg. Lai arī […]

Vairāk
Black and white printed label with detailed ingredients list in Latvian for "Torte Biezpiena." Includes address and contact information for Sia "SABINA-S" in Riga. Contains numeric codes for additives, allergens, storage conditions, and barcodes at the bottom.

E-kūka

,

SIA “Sabina-S” ražotā bieziena torte ir viens no “e” vielām bagātākajiem pārtikas produktiem, ko man pagadījies nobaudīt. Ja neesmu kļūdījies ar skaitīšanu, tas satur 29 “e” vielas (dažas gan atkārtojas un kopskaits varētu nebūt tik liels). Iepriekšējais mans mīļākais “e-produkts” – RIMI nopērkamais Ķīnā ražotais marinētais ingvers –  satur vien nieka 9 “e” vielas, no kurām vismaz 4 ir veselībai bīstamas. Lūk, arī kūkas sastāvs:

Vairāk

Lieldienu olu krāsošana

, , , , , , ,

Strauji tuvojas Lieldienas un tūlīt tūlīt būs klāt. Daudziem Lieldienas nesaraujami saistās ar olu krāsošanu. Vienubrīd modē bija olas krāsot ar sintētiskajām krāsām. Taču man tas šķiet ne tikai kaitīgi (krāsa nereti izsūcas cauri čaumalai un nokļūst olā), bet bieži vien arī neglīti. Daudz jaukāk izskatās ar dabīgiem līdzekļiem krāsotas olas. Uz šīm Lieldienām zemnieks.info ir apkopojuši daudz un dažādu paņēmienu, kā ar dabīgiem līdzekļiem nokrāsot olas uz Lieldienām. Turklāt to, kā izrādās, ir krietni vairāk par ierastajām sīpolu mizām – tas bija tradicionālais veids kā bērnībā krāsojām olas. Visi šie paņēmieni un ieteikumi ir apkopoti prezentācijā (tiesa, mazliet amatieriskā), kas pieejama lapā zemnieks.info. Diemžēl prezentācija ir interneta vidē ne visai parocīgajā PowerPoint formātā. Tādēļ atļāvos to pārcelt uz SlideShare. Lieldienas View more presentations from xlt.

Vairāk

Marinēti burkāni un ingvers

, , , , ,

Šoreiz marinējot ķiplokus es burkā saliku arī burkānus. Izrādās, burkāni ļoti labi padodas marinēšanai. Laikam marinēt var it visu, kas izaug dārzā. Marinādi burkāniem gatavo tādu pat kā ķiplokiem – uz pusliru ūdens pievieno vienu ēdamkaroti sals, vienu ēdamkaroti cukura un divas ēdamkarotes etiķa. Es gan etiķi piegāzu “uz aci”. Lai burkāni ātrāk un labāk marinētos, tos jāsagriež – vai nu nelielos gabalos (ja burkāni tievi) vai arī gareniski četrās daļās. Burkānus var marinēt vienus pašus, taču man patīk jaukt kopā ar ķiplokiem – tad tie kļūst tādi pikantāki. Vienu burku ķiploku un burkānu jau biju samarinējis kādu laiku atpakaļ un sanāca ļoti labi. Pie vienas reizes izlēmu iemarinēt ingvera sakni. Šad un tad sanāk mājās pagatavot suši un tad tāds ingvers labi noder. Vienreiz marinēto ingveru nopirku veikalā, bet tas sanāk padārgs, turklāt ir piestūķēts ar e-vielām. Ingvers ir garšaugs, kurš nāk no Centrālās un Dienvidāzijas. Parasti tiek izmantota tā sakni. To lieto uzturā, enerģijas uzturēšanai un veselības uzlabošanai. Tā garša ir asa, spēcīga un tonizējoša. Šobrīd ingvera sakne ir brīvi nopērkama – gan tirgū, gan veikalos (vismaz RIMI noteikti ir). Var nopirkt  arī ingvera pulveri, kuru pievienot ēdienam kā garšvielu. Ingvera pulveri var lietot pie tējām un karsta […]

Vairāk
1 2 3